Para terminar em beleza o relato da minha viagem à ilha do Pico, vou falar da gastronomia, pois eu sou o que se pode considerar um bom garfo, aliando esse gosto a algumas qualidades de cozinheiro.
A gastronomia do Pico é muito variada, quer no tocante ao peixe e mariscos, quer quanto às carnes, doçaria e queijos.
Durante a minha estadia tive oportunidade de jantar num local especial e em excelente companhia um marisco que, praticamente, só aparece nos Açores – CAVACOS (são da familia das lagostas). Excelente jantar.
Uma noite recebi , também, um convite para jantar num arraial de pescadores o famoso ” CALDO DE PEIXE”. Este prato é oferecido pelos pescadores da Areia Larga aos seus convidados na véspera da Festa de Nª Sª da Boa Viagem. O “caldo de peixe é feito com o peixe mais variado e que tenha sido apanhado nesse dia (sargo, garoupa, bicuda, muge, lírio etc), sendo cortado em pedaços e cozido com diversos condimentos – salsa, louro, tomate, cebola, bagas de pimenta da Jamaica, vinho branco e massa de malagueta.Ao mesmo tempo são cozidas batatas, em separado, que são depois servidas com os pedaços de peixe que esteve a cozer, acompanhadas por um molho cru(salsa, alho, sal, açaflor e vinagre. Ao mesmo tempo é servido numa tijela o caldo onde foi cozido o peixe, que se vai bebericando.
Outro jantar foi um excelente peixe assado.
Para além destes pratos saborosos, há que realçar – arroz de lapas, linguiça com inhame, morcela, polvo guisado com vinho, lulas grelhadas, caçoila, alcatra e cracas.
Quanto à doçaria há uma variedade grande – massa sovada, rosquilhas, bolo de vésperas, coscorões, arroz doce, filhoses e sonhos.
{ 3 comentários… lê abaixo ouadiciona }
Prof Zeferino que final triunfal para a (Saga) do Pico, logo eu que sou Profissional do Ramo de Frutos do Mar , fiquei muito orgulhoso de saber que o Professor é admirador e apreciador dos Frutos do Mar e como disse arrisca ir para o Fogão para faser algumas receitas , Prof do jeito que descreveu os Pratos , pois passou praticamente as Receitas vou tentar faser em casa , pois tambem arrisco em ir para o Fogão e quase sempre sai coisas Saborosas , principalmente quando faço uma Moqueca de Peixe á Baiana.
Prof Parabens por este trabalho sobre a Ilha do Pico. Armando Pinho
Quase ma apetece dizer…
è já a seguir… vou pró Pico e o resto que se lixe!
Por acaso o César(carlos) não lê estas coisas- coitado, não tem tempo!
É tão bom fazer e dizer do que nos apetece…
Estou com tanta saudade dos Açores…
água na boca, é o que é.
Ah! mas ainda vamos provar isso tudo, e em excelente companhia de amigos queridos, como vocês dois.
Ficamos aqui os dois com água na boca.
Um abraço aos dois queridos.